dearFOOD: Feta-Kartoffelecken mit Cocktailtomaten

dearFOOD // ein kleiner Nachtrag zur “schnell und gesund”-Reihe, die letzte Woche endete: Feta-Kartoffelecken mit Cocktailtomaten:

Klar, heute ist wohl bei den meisten Familienfest mit feinstem Festagsschmaus angesagt, aber ich dachte ein kleiner Food-Beitrag wäre trotzdem nett um den Rhytmus einzuhalten. Geht wie immer ganz schnell und schmeckt trotzdem großartig:

Kartoffeln schälen und kochen (damit es schneller geht, ruhig schon für die Kochphase in dünnere Ecken schneiden), anschließend mit zerbröseltem Feta und Olivenöl in einer Auflaufform bei 180°C ca. 25 Minuten in den Backofen (einfach bis der Fetakäse bräunlich wird, denn die Kartoffeln sind ja eh schon durch) und für die letzten 5-7 Minuten gebt ihr dann noch einen Strauch Cocktailtomaten hinzu. Nach dem Anrichten noch pfeffern und – fertig! Genießt noch den Weihnachtsfeiertag im Kreise eurer Lieben und genießt das gute Essen! Heute werden mal keine Kalorien gezählt, versprecht mir das!