Dattelkompott mit Joghurtcreme und Pistazien

Von meiner Joghurttorte hatte ich noch getrocknete Datteln übrig. Pur mag ich sie eher nicht, also ging ich auf die Suche nach Rezepten. Zum Glück habe ich mich dann für dieses Dessert entschieden, es ist nämlich richtig lecker. Die Frischkäse-Joghurt-Creme ist absichtlich nicht gesüßt, da die Datteln süß genug sind. Zum essen vermischt ihr also einfach alles miteinander oder nehmt mit einem Löffel immer etwas von beiden Schichten auf.

Zutaten für 2 Portionen75g getrocknete, entsteinte Datteln100ml Orangensaft1 ordentliche Prise Zimt150g Joghurt50g Frischkäse2Tl gehakte, ungesalzene Pistazien
ZubereitungDatteln in kleine Stücke schneinde. Den Orangensaft mit dem Zimt aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Fünf Minuten abkühlen lassen, dann die Datteln dazugeben. Komplett abkühlen lassen.Frischkäse und Joghurt glatt rühren, im Kühlschrank zwischen lagern. Das Kompott in Gläser geben und kalt stellen. Kurz vor dem servieren die Joghurtcreme darauf verteilen und mit den Pistaizien bestreuen.
Adaptiert nach einem Rezept von essen&trinken.