Bevor ich mich an die supertollen Geburtstagskuchen wagte habe ich einen versuch gestartet. Ich habe einen gekauften Gugelhopf mit dem selbstgemachten Fondant überzogen. Inzwischen habe ich schon 3 verschiedene Fondanttorten gemacht.
Es hat fürs erste mal eigentlich sehr gut geklappt. Einzig ich sollte noch ein Ganach oder eine Buttercreme oder so um den Kuchen streichen. Denn beim Schneiden des Kuchens löste sich der Fondant gleich ab.
Es war trotzdem lecker ;-)
Marshmallowfondant Rezept:
1Kg Puderzucker
450g Marshmallows3El Wasser
Zubereitung
Als erstes die Marshmallows und das Wasser in eine große Schüssel geben und diese ca. 3-4 x für je 30 Sekunden bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen. Ab und zu prüfen, denn manche Marshmallows behalten ihre Form, aber wenn man sie berührt, merkt man, dass sie weich geworden sind.
Dann 500 g Puderzucker untermischen. Danach die restlichen 500 g unterkneten, bis das Ganze ein fester Teig ist. Diesen dann zur Aufbewahrung luftdicht in Folie wickeln.
Zur weiteren Verarbeitung die benötigte Menge entnehmen und den Rest wieder einpacken. Kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Sollte der Teig in der Folie etwas fest geworden sein, einfach für wenige Sekunden in die Mikrowelle ins Auftauprogramm geben.
Falls jemand keine Mikrowelle hat, kann man die Marschmallows auch über dem Wasserbad schmelzen.
Einfärben tu ich den Fondant mit den Wilton Gelfarben. Tipp: Damit die Farben schön kräftig werden einfach ein bisschen schwarz dazumischen.