Das schmeckt mir: super köstliche und saftige Schokomuffins wieder ohne Zucker


Das schmeckt mir: super köstliche und saftige  Schokomuffins wieder ohne Zucker

Hello again! Na, Ihr lieben Zuckermäuler, habt Ihr Valentinstag und Fasching gut hinter Euch gebracht? Hier im Hause Zimtkeks und Apfeltarte war das sehr unspektakulär... Valentinstag habe ich zehn Stunden auf der Ambiente zugebracht und war dementsprechend platt und mit Karneval haben wir so überhaupt nichts am Hut. Daher haben wir hier die Füße hoch gelegt und gefaulenzt... hat ja auch mal was! Ach ja, und ich habe nochmals diese feinen zuckerfreien Schoko-Muffins gebacken, die ich in diesem Post schon erwähnt hatte. Sehr schokoladig, lecker und dabei auch noch ohne Reue zu genießen. Ich habe sie wieder mit Xucker gemacht, Ihr könnt sie aber genauso gut mit normalem Zucker zubereiten... Ohne Zucker wären sie dann eine Alternative für die zuckerfreie Fastenzeit, oder?


Das schmeckt mir: super köstliche und saftige  Schokomuffins wieder ohne Zucker
Das schmeckt mir: super köstliche und saftige  Schokomuffins wieder ohne Zucker
Zutaten für 12 Muffins:

200 g Joghurt
150 ml Buttermilch
75 ml Rapsöl
Mark einer Vanilleschote
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
180 g Mehl
50 g Kakao
1 Pr. Salz
100 g Erythrit oder Zucker
100 g Schokoladenstücke backfest Vollmilch
Das schmeckt mir: super köstliche und saftige  Schokomuffins wieder ohne Zucker
Das schmeckt mir: super köstliche und saftige  Schokomuffins wieder ohne Zucker
Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinform einfetten. Vanilleschote aufschneiden und das Mark entfernen. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. (Nur die Hälfte der Schokostücke, der Rest wird oben drauf gestreut).  In einer zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten mischen. Nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles schnell und gerade eben mit dem Handrührer verrühren. Teig gleichmäßig auf die Muffinform verteilen und die restlichen Schokostückchen auf den Muffins verteilen. Für ca. 20 Minuten backen (nicht zu lange, sonst werden sie zu trocken!).
Das schmeckt mir: super köstliche und saftige  Schokomuffins wieder ohne Zucker
Das schmeckt mir: super köstliche und saftige  Schokomuffins wieder ohne Zucker
So, Ihr Lieben, heute ist Donnerstag... Das Wochenende winkt also schon um die Ecke! Kommt gut gut rein und habt es fein! Ich wünsch' Euch was! Andrea *Affiliate-Link

wallpaper-1019588
Anfechtungs- und Nichtigkeitsklagen gegen HV-Beschluss der Linde AG vergleichsweise beigelegt - Squeeze-out dürfte bald eingetragen werden
wallpaper-1019588
Spinat, Lamm, Zwiebel und ein klein wenig Tomate
wallpaper-1019588
Vorspeise vegetarisch: Rahmspinat mit Ei
wallpaper-1019588
Tabu (1931)
wallpaper-1019588
Sam van Schaick: Tibetan Zen
wallpaper-1019588
Trettmann: Schon gehört?
wallpaper-1019588
Neue Informationen zu Pokémon Schild & Schwert in Kürze
wallpaper-1019588
Dr. Mario World erhielt Aktualisierung auf Version 1.0.3