Wenn es um das perfekte Steak geht, dann gehen die Meinungen sehr häufig auseinander. Manche schwören auf marinierte Steaks in den verschiedensten Geschmacksrichtungen, andere sind absolute Befürwörter von unmarinierten Steaks und puristischem Fleischgeschmack. Gerade bei einem teuren Charolais Rinderfilet kann ich das auch mehr als nachvollziehen.
Zwar sind marinierte Steaks etwas teurer, doch dafür machen sie kaum arbeit und schmecken gut.
Natürlich kann man seine Steakmarinade auch selber herstellen. Dazu haben wir hier ein ganz einfaches Rezept und ein paar Tipps zusammengestellt, mit dem man leckere Steaks zaubern kann. Der Arbeitsaufwand ist gering und es ist eine tolle Alternative zum Kauf von fertig marinierten Steaks.
Kauf einfach einen kompletten Schweinekamm frisch bei deinem Metzger. Dann legst du ihn für etwa eine Stunde in deine Tiefkühltruhe. Durch das einfrieren kann das Fleisch leichter in dünne Scheiben geschnitten werden. Nach etwa einer Stunde holst du das Fleisch aus der Tiefkühltruhe und kannst daraus perfekte Steaks herausschneiden.
Danach legst werden die Steaks ordentlich mit Salz und Pfeffer gewürzt und in eine Auflaufform oder Schüssel gelegt. Dann kommen geschnittene Zwiebeln und viel Knoblauch mit in die Schüssel. Am Schluss wird das ganze mit Bier übergossen. Danach kommt Alufolie über die Schüssel und du stellst diese über Nacht in den Kühlschrank.
Wenn du am nächsten Tag die Steaks grillst, werden diese schön zart sein und bestimmt toll schmecken!
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