Das Original Wiener Schnitzel

Serviervorschlag Wiener Schnitzel

Infos zum Original Wiener Schnitzel
Eigentlich wird das „Wiener Schnitzel“ aus Kalbfleisch zubereitet, aber eine andere beliebte Variante ist es Schweinefleisch zu verwenden.
Dann muß aber die Bezeichnung „Schnitzel Wiener Art“ oder „Wiener Schnitzel vom Schwein“ verwendet werden.
Die Panade besteht aus aufgeschlagenem Ei, Mehl und Semmelbröseln.
Als klassische Garnitur verwendet man eine Zitronenscheibe und eine zusammengerollte Sardelle in die eine Kaper gesteckt wird.
Als Beilage serviert man üblicherweise Kartoffelsalat oder Pommes frites.
Bilderquelle: © Peter Smola / PIXELIO