Das ist der Daumen, der schüttelt die Pflaumen, der hebt sie auf, der trägt sie nach Haus und der Kleine isst sie alle auf.
An das Kinderlied musste ich denken, als ich mich heute an den Rechner gesetzt habe, um euch zu schreiben. was für eine Überraschung: Es gibt Pflaumen Muffins! Da meine Eltern sich seit Jahren kaum vor den ganzen Plaumen im Garten retten können, müssen alle kräftig mit essen, kochen und backen. Meine liebste Allternative ist, schwubs, in den Mund und fertig. Doch die Kiloberge bereiten gerne mal Probleme, denn schon zu Römerzeiten hieß es: „Nimm Pflaumen für des Alters morsche Last, denn sie pflegen zu lösen den hartgespannten Bauch.“ Ich konnte mich erinnern, dass ich mal in “Gesunde Backwaren Cupcakes” ein Pflaumen-Muffinsrezept gesehen habe und tatsache…Ich liebe diese Zeitschrift, denn es gelingt alles was ich nachbacke und es schmeckt vor allem, was wirklich nicht selbstverständlich ist, denn ich kann nicht backen. Was eher nicht an der eigentlichen Kunst liegt, sondern an meiner nicht vorhandenen Geduld Rezepte akribisch zu lesen und mich Schritt für Schritt daran zu halten. Da ist das beim Kochen schon einfacher und die Köchen hat viel mehr Spielraum bei der individuellen Umsetzung. Deshalb koche ich wahrscheinlich lieber als ich backe. Mit was werkelt ihr am liebsten in der Küche? Mit Mixer und Geizhalz oder mit Topf und Messer?
Zutaten für etwa 12 Muffins
275 g Mehl
2 TL Backpulver (ohne Phosphat)
1/4 TL Salz
100 g Zucker
250 ml Naturjoghurt
100 ml Sonnenblumenöl
2 Eier
300 g Pflaumen
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut in einer großen Rührschüssel vermischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken. Joghurt, Öl und Eier miteinander verquirlen und langsam in die Vertiefung in der Schüssel geben. Dabei alles vermischen bis ein gleichmäßiger teig entsteht. Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen. Pflaumen waschen, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. jetzt den Teig in die Papierförmchen löffeln. Erst etwas Teig, dann eins – zwei Scheiben Pflaumen, wieder etwas Teig und zwei, drei Scheiben Pflaumen oben auflegen. Ungefähr 20 Minuten lang backen, bis die Muffins goldbraun sind und etwas aufgegabgen sind. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Fertig! Guten Appetit!
Infothek: Wusstet ihr, dass es weltweit über 2000 verschiedene Pflaumensorten gibt?