Das Gratitude in München: Rohkost auf Genuss getrimmt, nicht nur für Veganer

Gratitude

Auf den ersten Blick könnte man das Gratitude für einen hippiesken Veganer-Hort halten – die Speisekarte wartet mit Gerichten auf, die I am liberated oder I am fulfilled heißen, der Fokus liegt auf veganer Rohkost-Küche. Hinter dem esoterisch anmutenden Erscheinungsbild verbirgt sich jedoch ein äußerst weltoffenes Team, das mit der Eröffnung des Gratitude Ende 2012 ein persönliches Anliegen und die Erfüllung eines kleinen Traums verbindet. Mit ihrem Restaurant wollen die Gründer eine schmackhafte pflanzliche Alternative bieten, inmitten der bayrischen Fleischeslust. Bekehren will man hier jedoch niemanden, einen allzu engstirnigen Umgang mit veganer Ernährung kritisiert Mitgründer Alex Lasslop ganz offen. Er zeigt uns sein Restaurant, verrät die Gratitude-Philosophie und verrät, was er von fundamenalistischen Veganern hält. Von David Seitz

Dehydrierte Gemüsespezialitäten sind eines der Alleinstellungsmerkmale des Gratitude. Statt zu garen wird hier gedörrt, sodass sich der Geschmack von normalerweise eher faden Lebensmitteln um ein vielfaches potenziert – ein Experiment, das jeder zu Hause problemlos nachvollziehen kann. Im Video verrät euch Alex, wie ihr den gerne verschmähten Grünkohl in einen knusprig-würzigen Snack verwandeln könnt. Wir durften schon probieren uns legen euch dringend ans Herz, dieses Rezept einmal auszuprobieren.

Gratitude

Türkenstraße 55
80799 München
Tel.: 089 889 821 74

Öffnungszeiten:
Dienstag – Samstag: 11-22 Uhr
Sonntag: 10-16 Uhr
Montag: Ruhetag

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