Das Familienrezept kommt etwas verspätet, aber es ist da! Gestern ist mir ja leider ein siebenstündiger Aufenthalt mit der gesamten Familie in der Notaufnahme dazwischengekommen.
Jetzt sind wie aber wieder zu Hause und wie ich heute morgen gemerkt habe: es geht da draussen herbstlich zu und es wird wohl auch nicht mehr besser werden.
Darum gibt es für euch jetzt auch ein leckeres Herbstrezept, dass das Bäuchlein schön voll macht und super schnell geht!
die Mengenangaben sind wie immer für zwei hungrige Erwachsene gemacht, bitte passt das Rezept an den Hunger eurer Famile an.
Schnelle Spätzlepfanne
vegetarisch/ Hauptmahlzeit/ Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Mein Einkauf für das heutige Familienrezept (nein, wir sind nicht sponsored von REWE 
)
500 g Spätzle
500-600g Gemüse (TK-Gemüse/Buttergemüse o. frisch) nach Wahl
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Becher Creme Fraiche oder Schmand
1 Tüte Reibekäse bzw 300g geriebener Käse nach Wahl
Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie
Wasser in Wasserkocher aufkochen, in den Topf geben, Salz dazu und aufkochen lassen. Spätzle rein. Dann die Pfanne auf den Herd und ein wenig Öl hinzugeben. Das Gemüse auftauen und anbraten.
schnelles Doppel
In der Zeit die Zwiebeln grob in Ringe schneiden und dazugeben. Alles schön garen und anbräunen. Bei Bedarf noch ein wenig Öl oder Wasser hinzugeben.
Zwiebeln grob schneiden – ja, ich bin sehr grob zu ihnen gewesen!
Sobald die Spätzle gar sind abgießen und noch tropfnass zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Schmand/ Creme fraiche dazu geben und unterrühren. Würzen und falls das Ganze noch zu trocken aussieht ein wenig Wasser hinzugeben.
Zum Schluss den Käse drüber streuen und schmelzen lassen. Wenn man eine ofenfeste Pfanne hat, kann man das Ganze auch in Backofen kurz überbacken.
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- Gemüse und Nudeln sind vereint…
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- und nun nur noch Käse drüber!
und fertig!
Guten Hunger!
das Rezept eignet sich auch super um diverse Gemüse, Wurst und Käsereste zu verarbeiten 
