Gesundheit-Tipp der Woche
Gesund leben und genussvoll essen mit der richtigen Einstellung.
Salz ist ein ewiger Streitpunkt unter den Ernährungsgelehrten. Kritiker warnen davor: Salz binde Wasser im Körper, erhöhe den Blutdruck usw.
Wie so oft, gilt das nicht generell, sondern es kommt darauf an…
… zunächst einmal darauf, dass man, wie bei allem, moderat damit umgeht, es nicht übertreibt, sondern im richtigen Maß hält. Hierbei ist zu beachten, dass in vielen unserer täglichen Lebensmittel, wie Brot, Butter und Käse, bereits reichlich davon enthalten ist.
Wer seine Speisen mit Salz würzen möchte, sollte darauf achten, dass er möglichst naturbelassenes Salz verwendet, wie beispielsweise Meersalz oder Steinsalz. Sie enthalten sehr viele Mineralstoffe, die gut für unseren gesamten Organismus sind.
Vorsichtig dagegen sein sollte man gegenüber industriell gefertigten Salzen. Neben ungesunden chemischen Verbindungen enthalten sie reichlich Zusätze verschiedenster Art. Die Vorsicht gilt umso mehr, als dieses Salz überwiegend in Lebensmitteln verwendet wird.
Die vorsichtige und sparsame Verwendung von hochwertigen natürlichen Salzen ist also sicherlich der richtige Weg.
Ein umfassender Beitrag zum Thema im WDR: http://www.wdr.de/tv/vorkoster/sendungsbeitraege/2013/0503/index.jsp
