Das erste Ma(h)l / The first time

Hi!!!

Ich bin sooo froh über das kühlere Wetter!! Versteht mich nicht falsch, ich liebe die Hitze, aber mein Kreislauf hat da einfach nicht mehr mitgemacht, mein Blutdruck gestern abend (!) war 97/46 – dementsprechend hab ich mich auch gefühlt

I really enjoy the colder weather at the moment!! Don’t get me wrong, I love the heat, but my body didn’t like it that much, my blood pressure yesterday night (!) was 97/46 – and I really felt it!!

Das aktuelle Blog Event bei Zorra im Kochtopf lautet: “Das erste Ma(h)l” – ich probiere ja immer viel und kenne schon einiges, aber es gibt trotzdem immer wieder neue Dinge zu probieren, daher hat mich das Thema echt gereizt!! Und, was ist es geworden? Algen!

The current blog event at Zorra’s kochtopf is: “The first time” – I try lots of things and already know a lot, but there are still new things to try, so I liked this theme a lot!! What did I chose? Algae!

Meeresalgen sind in Küstenländern schon immer Bestandteil der traditionellen Ernährung, und das aus gutem Grund! Da die Meeresalgen Mineralstoffe aus dem Meerwasser absorbieren, sind sie besonders reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Kalzium und Eisen reichern sich in Meeresalgen in der Regel deutlich stärker an als in Landpflanzen. Außerdem enthalten sie viel Jod, das für die Schilddrüsenfunktion sehr wichtig ist, viele Ballaststoffe, wenig Fett und je nach Sorte viel Protein. In der traditionellen Chinesischen Medizin werden Meeresalgen vermehrt auch therapeutisch als Heilpflanze eingesetzt.

Algae has always been a part of the traditional diets in coastal countries, and for good reason! Since algae absorbs the minerals from seawater, they are particularly rich in minerals and trace elements. The calcium and iron accumulate in marine algae is usually significantly higher than in terrestrial plants. They also contain lots of iodine, which is very important for thyroid function, high in fiber, low in fat and high in protein, depending on the species. In traditional Chinese medicine seaweed is used as medicinal plant. 

Ich hab beim Metro die Sorte “Salicornes” (Europäischer Queller) in der Fischabteilung gefunden, eine leuchtend grüne Pflanze die auch sehr appetitlich ausschaut! (Was nicht? Also ich finde schon! ) Diese Sorte wird auch Meerfenchel, Meeresbohne oder Meerspargel genannt und kann als Rohkost, blanchiert oder als Einlage in gesalzenem Essig gegessen werden.

I got the kind “Salicornes” at Metro market in the fish department, a bright green plant that looks very appetizing! (What, it does not? It did to me!! ) This species is also called sea fennel, sea beans or sea asparagus and can be used  raw, blanched or eaten pickled in salted vinegar.

Ich hab die Algen als Beilage zu einem frisch gegrillten Lachssteak gegessen, bestreut mit ein bisschen Sesam…mmmmh, das war sooo gut! Die Algen sind recht knackig und schmecken ein bisschen nach Fisch und Salzwasser, so richtig nach Urlaub und Meer!!

I ate the algae as side dish to a freshly grilled salmon steak, sprinkled with a little sesame mmmmh … that was sooo good! The algae are quite crispy and taste a bit fishy and salty,  like vacation and sea!

Habt ihr schon mal Algen gegessen? Welche Lebensmittel habt ihr noch nie probiert?
Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!!

Did you eat algae already? Are there any foods you’ve never tried?
Have a great weekend! 

PS: Max macht gerade Beef Tatar nach Toni Mörwald, auch ein erstes Mal für uns!
PS: Max is making beef tartar after Toni Mörwald, also a first for us!

Link des Tages / Link of the day

  Lachsspieße auf Kokos-Curry-Schaum
  Salmon Skewers on coconut-curry-foam