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Ich habe lange gesucht und viele Rezepte ausprobiert bis das perfekte Granola Rezept gefunden habe! Es gibt mehrere Dinge die man beim Zubereiten beachten muss. Wenn dein Backrohr unterschiedlich heizt (zum Beispiel hinten mehr als vorne) das Backblech einfach nach der Hälfte der Backzeit drehen.
Außerdem steht in vielen Rezepten, dass man etwa alle 10 Minuten das Müsli ein bisschen umrühren soll – davon kann ich nur abraten. Ich lasse es in ruhe backen und auskühlen – so bekommt man ein wunderbar knuspriges (klumpiges) Müsli. Ihr könnt natürlich verschiedene Nüsse verwenden, oder den Sesam einfach weglassen. Auch bei den Trockenfrüchten könnt ihr selbst entscheiden was ihr zugeben wollt.
Das Beste Kokos-Granola
12 Portionen
270 g kernige Haferflocken (es gibt auch feine bzw. geschrotete – diese bitte nicht verwenden)
80 g Kokoschips
100 g Nüsse (grob gehackt – Ich habe ungeschälte Mandeln verwendet.)
30 g Sesam
½ TL Meersalz
90 ml Kokosöl
160 ml Honig
200 g getrocknete Früchte (Ich habe Cranberries verwendet.)
Rohr auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Haferflocken, Kokoschips, Nüsse, Sesam und Meersalz vermischen. Kokosöl und Honig für 2-3 Minuten erwärmen bis die Zutaten homogen sind und mit den Haferflocken vermischen. Masse auf dem Backpapier verteilen und im Rohr für 25 Minuten backen. Der Duft wird euch umhauen <3
Die Kokoschips nehmen sehr schnell Farbe an, also nicht wundern und trotzdem die volle Zeit im Rohr fertig backen lassen. Müsli aus dem Rohr nehmen und vollständig abkühlen lassen. Cranberries zugeben und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Das Müsli lässt sich in vielen Varianten genießen. Mit Früchten, Joghurt, griechischem Joghurt, Milch oder Mandelmilch. Manchmal gebe ich auch gerne einen Löffel selbstgemachte Erdbeer- oder Ribiselmarmelade dazu J
Homemade Coconut Granola
12 servings
270 g rolled oats
80 g coconut flakes
100 g nuts (chopped – I used raw almonds.)
30 g sesame seeds
½ TL sea salt
90 ml coconut oil
160 ml honey
200 g dried fruit (I used cranberries.)
Preheat oven to 325 F (162°C).
Mix oats, coconut flakes, nuts, sesame seeds and salt to a large mixing bowl and stir to combine.
Warm coconut oil and honey over medium heat for 2-3 minutes until combined. Pour over dry ingredients and stir to combine. Put on a baking sheet and spread into an even layer.
Bake for 25 minutes. The coconut flakes color very quickly, don’t worry and keep baking the whole 25 minutes. Take out oft he oven and let cool completely. Add dried fruit and store in a sealed container.
I love to enjoy the granola with many different fruit, yogurt, greek yogurt, milk or almond milk. Sometimes I even add 1 tsp of homemade strawberry or red currant jam J
