Herzlich Willkommen im Jahr 2017 auch von meiner Seite aus. Ich hoffe ihr habt den Wechsel gut überstanden, denn es geht hier gleich mit Volldampf weiter. Heute habe ich für euch ein paar leckere Dänische Schokobrötchen dabei, die ganz einfach zubereitet werden und super luftig wieder aus dem Ofen kommen. Wer kann da schon Nein sagen?
Schokobrötchen, du Seelenschmeichler
Schokolade und ich sind schon ein gutes Team. Wenn sich dann auch noch der Germteig dazu „schmuggelt“ wird dieses Dreiergespann einfach grandios. Das Triumvirat aus der Region Südburgenland, sozusagen. Wer es wagt, unsere Macht anzuzweifeln, darf sich kein Schokobrötchen nehmen. PUNKT! Nein, Scherz, jeder ist herzlichst Willkommen. Nun aber genug der Worte, ich verabschiede mich für heute und wir sehen uns am Wochenende dann wieder. Bis dahin: TSCHAU!
Dänische Schokobrötchen Drucken Zubereitungszeit 2 Stunden Backzeit 25 mins Gesamtzeit 2 Stunden 25 mins Author: Law of Baking Ergibt: 9 Stücke Zutaten
- 50 ml Wasser, lauwarm
- ½ Würfel frischer Germ (oder: 1 Packung Trockengerm)
- 1 TL Zucker
- 360 g Mehl
- 65 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 ml Schlagobers, lauwarm
- 50 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 110 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 Ei + 1 EL Milch, verquirlt
- Den Germ im lauwarmen Wasser zusammen mit dem TL Zucker auflösen und kurz stehen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen und eine Vertiefung in der Mitte formen.
- In diese Vertiefung kommen Germ-Wasser, Schlagobers, Butter und Ei.
- Dann den Teig in etwa -10 min. geschmeidig kneten. Dabei das Salz und die gehackte Schokolade gegen Ende unterkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, eine runde oder eckige Auflaufform einfetten und kurz beiseite stellen.
- Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 9 Portionen teilen.
- Diese dann zu Kugeln formen, in der Form verteilen und erneut abgedeckt für 30 min. gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und den Rost in der Mitte platzieren.
- Nachdem die Kugeln erneut aufgegangen sind, mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und für 25 min. backen.
- Komplett abkühlen lassen.
Der Beitrag Dänische Schokobrötchen – Willkommen 2017 erschien zuerst auf Law of Baking.