Mone hat bei der heutigen Mittwochsbox # 19 einen süßen Zahn - ein steiler, kreativer Zahn ist sie ja eh!!!! 
Und da ich vor kurzem die Möglichkeit hatte Dänisches Gebäck ganz aus der Nähe zu kosten, hatte ich natürlich auch gleich eine Idee als Mone ihr Wochen Motto bekannt gegeben hat. 
Dänische Kanelstag - Rhabarber - Zimtschnecken.Ich war in Kopenhagen und die Schnecken konnte man dort an jeder Ecke kaufen - in KPH gab es nur Zimtschnecken. 
Da die Rhabarber Zeit aber ganz bald vorbei sein wird - Schnief!! Wurde diese Zutat - Flups - hinzugefügt. 
Das schöne an meinem Rezept ist das ihr damit nicht nur euren süßen Zahn stopfen könnt sondern auch den eurer lieben Kollegen.Zutaten:1kg Dinkelmehl1 Würfel frische Hefe1/4 l Milch300 ml kaltes Wasser5 Teel. Zimt6 Eßl. Agavensirup2 Stangen frischer Rhabarber1 Glas Rhabarber - Kompott Zubereitung:Die Milch auf dem Herd erwärmen, dann die Hefe hineinbröseln und mit 3 Eßl. Agavensirup die Hefe langsam auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte mit einer Gabel eine Mulde drücken und die aufgelöste Hefemilch in die Mulde hineingießen. Die Milch sollte fingerwarm sein - nicht zu heiß. Dann mit 1/3 des Mehls zu einem Vorteig verquirlen. Dann für 15 Minuten gehen lassen. 
Danach mit dem kalten Wasser und dem restlichen Mehl zusammen mit dem Vorteig einen Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben. Nun den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen oder bis sich seine Größe verdoppelt hat. Nun den Hefeteig dünn ausrollen - den restlichen Sirup mit 3 Teel. Zimt vermischen und den Teig damit bestreichen. Den Teig in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Jetzt nehmt ihr jeweils einen Streifen in die Hand und verdreht diesen und formt Schnecken daraus. Den Rhabarber in dünne Scheiben schneiden und in die Rillen stecken. Nun ein letztes Mal 20 Minuten gehen lassen - ihr könnt die Schnecken schon auf das Backblech legen. Wenn ihr diese Vorbereitungen schon einen Tag vorher macht könnt ihr den Teig auch in den Kühlschrank stellen oder einfrieren und dann am nächsten Morgen frisch backen. 
Vor den Backen mit dem Rhabarber - Kompott bestreichen und mit Zucker - Zimt bestreuen. Dann bei 180 Grad in Backofen für 15 - 20 Minuten backen.Ich verspreche euch der Aufwand lohnt sich - macht die süßen Schnecken auf Vorrat und friert sie ein. Dann habt ihr immer was süßes, wenn der Zahn kitzelt.Viel Spaß damit und einen Bunten Tag 