ist eine meiner kleinen Lieblingsfiguren für Cakes & Cookies.♥Diese Torte habe ich für den AMA Food Blog Awardgebacken und möchte sie euch heute mit Rezept vorstellen.Viel Spaß wünsche ich euch bei einem Spaziergang mit Hildegard ;-)
Johannesbeercreme
250 g rote Johannisbeeren
40 g Zucker125 g weiche ButterDie Beeren waschen, putzen und von den Rispen streifen und zusammen mit dem Zucker und 5 Esslöffel Wasser ca. 4 Minuten köcheln lassen.Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen *auf lauwarm*.Die Butter schaumig schlagen und den Johannisbeersaft ganz langsam zugeben, solang weiter schlagen bis eine fluffige Buttercreme entsteht. Kühl stellen.
Trüffel Ganache
150 g dark chocolate(mindestens 70% Kakao)75 g Schlagsahne ( mindestens 30 % Fett)ein Gläschen Cognac( 2cl )100 g weiche ButterDie Sahne kurz aufkochen. Die Schokolade hacken und in die Sahne geben.2 Minuten stehen lassen und zusammen mit dem Cognac zu einer homogenen Masse verrühren.Kurz abkühlen lassen. Die Butter weiß schaumig schlagen und zur Schokocreme geben. Noch mal 3 Minuten schlagen.Mindestens 30 Minuten kühlen.Pampelmusen Mandarinen Lavendel
MarmeladeJeder darf seine eigene oder gekaufte
Marmelade wählen ;-)Meine, habe ich im Spanien Urlaub eingekocht aus:
2 Mandarinen
1 Pampelmuse
1/2 Päckchen
3:1 Gelier Zucker
Saft einer halben Limette
3 Stiele frisch gepflückter Lavendel
Schuss griechischer Thymian Honig
Die Pampelmuse & Mandarinen
schälen und filetieren.In ganzen Filets zusammen mit dem Limetten Saft, Honig und dem Zucker aufkochen.
Kurz vor Schluss die Lavendel Blüten dazugeben und nach Packungsanleitung mit köcheln lassen.
In heiße Einmachgläser füllen.
Ich habe zwei 500 g Gläser rausbekommen.
Für die Füllung:
Ein halbes Glas Marmelade kurz aufkochen mit einem gutem Schuss Cointreau und durch ein Sieb streichen.
Abkühlen lassen.Törtchen
Trüffel Ganache aus dem Kühlschrank holen und gut verrühren.Den Biskuitboden 3x teilen
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Ganache bestreichen jedoch nicht bis oder über den Rand.
Den zweiten Boden auflegen und mit der Johannesbeercreme einstreichen. Weiteren Boden auflegen und mit der Pampelmusen Mandarinen Lavendel Marmelade bestreichen.Den Deckel zum Abschluss und die gesamte Torte mit der restlichen Trüffel Ganache "glatt einstreichen" und mindestens für 4 Stunden kühlen.
Dackel Cookies
Rezeptfür den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter125 g Zucker
1 Ei
1 1/2 Teel. Backpulver
1 Prise Salz
Alle Zutaten miteinander verkneten, für mindestens 30 Minuten in Klarsichtfolie eingewickelt in den Kühlschrank stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Wunschmotiv ausstechen. Bei vorgeheiztem Backofen Umluft 200 Grad für ca. 5-7 Minuten unter Beobachtung backen.Die Dackel Cookies habe ich mit rosa Fondant verziert.
Hierfür benötigt man:
Farbigen FondantZuckerperlen
Ausstecher
etwas Wasser
Den Fondant auf einer glatten Fläche ausrollen und mit einem Cookie Cutter ausstechen.
Den Keks mit ganz wenig Wasser bestreichen damit der Fondant gut klebt. Wer mag verziert mit Zuckerperlen.Das Törtchen
Die Torte aus dem Kühlschrank holen und verzieren.Ich habe 400 g weißen Fondant ausgerollt und die Torte damit eingedeckt.
Die gesamte Dekoration an der Torte besteht aus Fondant.
Man braucht natürlich einige Werkzeuge dafür aber mit etwas Kreativität kann man einfache vorhandene Küchenutensilien nutzen. Mein Gras entstand mit einer Knoblauchpresse ;)
Lasst eurer Fantasie freien Lauf und verziert einfach mal drauf los.
Anders mache ich es auch nicht ;-)
Hoffe sehr euch eine Freude gemacht zu haben
mit diesem Törtchen
♥
eure
♥
Dackel Hildegard und Lisbeth`s
haben sich mit diesem Beitrag für den
AMA Food Blog Award Bestes Rezept beworben.
