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Zutaten:- 2 Meerschweinchen
- 12 Kartoffeln
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 100 g Salzcracker
- 100 ml Wasser
- 300 ml Salsa-Soße
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Tabasco
- Fett zum Braten
Zubereitung Cuy chactado - Gebratenes Meerschweinchen:
Die Meerschweinchen mit Salz einreiben. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit der Salsa-Soße vermischen. Die Meerschweinchen mit der Marinade bestreichen und in heißem Fett etwa 30 Minuten braten.
Die Kartoffeln kochen. Die Erdnüsse fein hacken und in einer Pfanne kurz rösten. Das Wasser und restliche Marinade zugeben. Die Cracker in der Soße auflösen. Die Soße sollte nicht zu flüssig sein. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Die Kartoffeln pellen.
Die Meerschweinchen jeweils in zwei Hälften teilen und mit Kartoffeln und Soße auf Tellern anrichten.