So, nun wie versprochen das Rezept für die Cupcakes, die ich gestern für meine Meisterklasse gebacken hab. Sie kamen sehr gut an und ich wurde gleich gefragt wann ich wieder etwas mitbringe :-)
Zutaten:
Cupcake-Teig:
75 g Pfirsiche aus der Dose (gut abtropfen lassen und klein würfeln)
100 g weiche Butter
150g feinster Zucker
2 große Eier, Zimmertemperatur
190 g Mehl
3 TL Backpulver
eine Prise Salz
125 ml Vollmilch
50 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
Für die Buttercreme:
120 g weiche Butter
200 g gesiebten Puderzucker
2 EL Vollmilch
Lebensmittelfarbe
Streudekor
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl und Backpulver mischen und Salz zugeben.
In einer weiteren Schüssel Zucker und Butter cremig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und gut verschlagen. Die Pfirsichstücke unterrühren. Die Hälfte der Mehlmischung unterrühren, anschließend die Milch und dann den Rest der Mehlmischung. Die Himbeeren vorsichtig unterheben. Förmchen füllen und 18-20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind.
Für die Creme die Butter cremig rühren und dann mit dem Puderzucker verrühren. Die Milch unterrühren. Einfärben mit der Lebensmittelfarbe.
Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
Wichtig: Bevor die Buttercreme aufgespritzt wird muss der Cupcake abgekühlt sein da sonst die Creme schmilzt.
Viel Spaß beim Nachbacken! Ihr werdet diese Cupcakes lieben :-)
Zutaten:
Cupcake-Teig:
75 g Pfirsiche aus der Dose (gut abtropfen lassen und klein würfeln)
100 g weiche Butter
150g feinster Zucker
2 große Eier, Zimmertemperatur
190 g Mehl
3 TL Backpulver
eine Prise Salz
125 ml Vollmilch
50 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
Für die Buttercreme:
120 g weiche Butter
200 g gesiebten Puderzucker
2 EL Vollmilch
Lebensmittelfarbe
Streudekor
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl und Backpulver mischen und Salz zugeben.
In einer weiteren Schüssel Zucker und Butter cremig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und gut verschlagen. Die Pfirsichstücke unterrühren. Die Hälfte der Mehlmischung unterrühren, anschließend die Milch und dann den Rest der Mehlmischung. Die Himbeeren vorsichtig unterheben. Förmchen füllen und 18-20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind.
Für die Creme die Butter cremig rühren und dann mit dem Puderzucker verrühren. Die Milch unterrühren. Einfärben mit der Lebensmittelfarbe.
Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
Wichtig: Bevor die Buttercreme aufgespritzt wird muss der Cupcake abgekühlt sein da sonst die Creme schmilzt.
Viel Spaß beim Nachbacken! Ihr werdet diese Cupcakes lieben :-)
