Saftige kleine Küchlein
mit einem Schoko- Kokos Mantel
Čupavci ist ein auf dem Balkan verbreitetes Dessert.
Kokoswürfel aus Biskuit Teig,
ummantelt mit flüssiger Schokolade und gewälzt im Kokos.
Zutaten:
3 Eier
220 g Puderzucker
180 ml Öl
300 g Mehl
100 ml Milch
1 Pck. Backpulver
250 g Butter
200 g Kochschokolade
200 ml Milch
200 g Puderzucker
1 EL Amaretto
300 g Kokosraspeln
Zubereitung ca. 50 min / Backen ca. 35 min / 30 x 24 cm Blech
Die Eier trennen. Eiweiss und Zucker mit einer Prise Salz steif schlagen.
Öl zugeben und weiter mixen. Die Hälfte vom Mehl zugeben und mischen. Backpulver, 100ml Milch und das Eigelb dazugeben. Die andere Hälfte des Mehles gut unterheben.
In die vorbereitet Form füllen und bei 180° Grad ca. 35 min backen.
Butter und Schokolade in einer Pfanne schmelzen. Milch und Zucker dazugeben. Zum Schluss noch Amaretto beigeben. Aufkochen und zur Seite stellen.
Den Biskuit in Würfel schneiden.
Jeden Würfel zuerst in die warme Creme und dann im Kokos wälzen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und danach kalt stellen.
Tipp: Die Creme im Topf lassen, so kann man sie bei Bedarf leicht aufwärmen. Mit einer Gabel ein Würfel Biskuit aufstecken und in die Creme tunken. Leicht abtropfen und in einen Teller mit Kokosraspeln langsam fallen lassen. Dann mit einer neuen Gabel den Kokos über die Würfel streuen.
Viel Spass beim Nachkochen, Marincek.
