Das Rezept haben wir in Aurélies Blog “Französisch Kochen” gefunden.
Die “Crozets” (kleinen Buchweizen-Nudeln) sind selbst gemacht. Das Rezept dazu findet ihr hier.
Und als Käse haben wir Beaufort verwendet – den uns unsere lieben Nachbarn aus Savoyen (frz: Savoie) mitgebracht haben. Emma und Fred, danke nochmals dafür. Hier könnt ihr sehen, was aus einem Teil davon geworden ist.
Bei dem Rest haben wir uns (fast) streng an das Rezept gehalten.
“Crozets”: Größenvergleich mit Teelöffel
Für 2 – 3 Portionen: 2 Zwiebeln und 100 g geräucherten Bauchspeck anschwitzen.
200 g”Crozets” in Salzwasser garen und zusammen mit 250 g gewürfeltem Beaufort dazu geben.
Bei nicht zu großer Hitze den Käse zum Schmelzen bringen.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, frisch geriebenem Muskat würzen.
Wer mag kann noch etwas Crème fraîche dazu geben.
Alternativ kann man das Gericht zum Schmelzen des Käses auch in den Backofen geben: 15 bis 18 Minuten bei 175 Grad Unter-/Oberhitze.
