'You have not lived, if you have never had a Croque Madame or Monsieur', so sprach Hubby heute Morgen zu mir. Da traf es sich gut, dass ich die Tage ein total fantastisches Sauerteigbrot gekauft hatte. Ich machte mich also sogleich an die Zubereitung meines ersten Croque Madame. Als wir 1999 in unser Städtchen zogen, gab es noch zwei Bäckereien, die selbst täglich gebacken haben. Beide machen in den darauffolgenden Jahren eine nach der anderen zu. Dann gab es eine Weile keine Bäckerei, dann kam eine der großen lokalen Bäckereiketten Oliver Adams und der Laden brummte. Die Produkte schmecken nicht schlecht, sind aber leider Massenanfertigungen, die in irgendeinem Industriegebiet gebacken werden. Vor einigen Monaten nun öffnete sich ein neues Kapitel der Bäckereigeschichte an unserem Wohnort. Woodstock's Artisan Bakery machte in einem winzigen Ladenlokal auf. Gebacken wird in der vom Verkaufsraum einsehbaren Backstube und verwendet werden nur natürliche Zutaten. Ich sage Euch: Schon der Duft, der einem in die Nase steigt, wenn an sich dem Geschäft nähert..... Es gibt viele Brotsorten, eine sieht besser aus als die andere - gestern Morgen - fast wie in France, eine Schlange vor der Türe und auch das Baguette, genau richtig, 'Le Crunch'. Ich habe mir vorgenommen, nun, sooft ich kann, dort unser Brot zu kaufen, denn es wäre einfach zu schade, wenn so eine schöne Bäckerei, nur 5 Minuten Fussmarsch von unserem Haus weg, wieder sang- und klanglos verschwinden sollte.
Für mein Croque Madame habe ich die Brotscheiben zuerst in etwas Knofiöl von beiden Seiten in der Pfanne geröstet, dann jede Scheibe mit etwas geriebenem Cheddar bestreut, eine Scheibe Schinken darauf (bei mir waren es drei Scheibchen 'French Garlic Sausage') und beide Brote zusammengeklappt. Mit einem Pfannenheber etwas drücken, damit alles schmilzt und zusammen klebt. Brot dabei wenden. 
In einer separaten Pfanne ein Spiegelei braten, ich mag es gerne mit viel frisch gemahlenem weißem Pfeffer.
Ein paar Spritzer Tabasco machen sich immer gut, Worchester Sauce wäre an dieser Stelle auch denkbar.
Das Spiegelei auf dem Croque Madame anrichten und genießen!!!!
Nach der Bäckerei schaute ich noch nach, wie es momentan am Fluss aussieht. Die große Runde war nicht mehr möglich, da der Weg bereits überflutet ist.
Beide Seiten des Ufers sind nicht mehr erkennbar, die Vögel wandern auf der Böschung, die normalerweise einige Meter hoch ist.
In der Distanz kann man sehen, wie der Weg ins Wasser geht. Der Boden ist vollgesaugt, wie ein Schwamm, da geht nichts mehr. Zwischenzeitlich hat es mehr geregnet und ich bin sicher, es geht noch schlimmer.....
