Crespelle

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Crespelle Rezepte

Inhaltsverzeichnis:

Crespelle

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 200 g Mehl
• 5 Eier
• 5 EL Petersilie (grob geschnitten)
• 1 Prise Salz
  

Zubereitung:

1. Zuerst die Eier über einer Schüssel aufschlagen. Danach das Mehl in die Eimasse sieben.
2. Salz und Petersilie dazugeben.
3. Jetzt die Milch hineingießen und alles gut verquirlen.
4. Jetzt eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Darauf achten, dass die Butter nicht braun wird. Mit einer Schöpfkelle den Teig dünn kreisrund in die Pfanne geben, diese kurz schwenken, sodass sich der Teig gut verteilt.
5. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und für die späterer Füllung zum abkühlen beiseite stellen.

Ricotta Füllung:

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

• 250 g Ricotta
• 80 g getrocknete Tomaten (In feine Würfel geschnitten)
• 100 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprika Pulver edelsüß

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer schüßel vermischen jetzt mit einem Esslöffel dei Maße gleichmäßig auf die Crespelle verteilen.
2. Jetzt die Crespelle zu einer Rolle rollen und in 2,5 cm dicke scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
3. Anschließend den Pramesan in grobe streifen über die Crespelle-Röllchen reiben und im vorgeheitzten Ofen bei Grillstufe bis der Parmesan goldbraun ist gratinieren (ca. 3-4 Minuten).