Speiseöl
6 Hähnchenschenkel oder Brustfilets
1 Esslöffel gehackten Knoblauch
1 250 g fettreduzierten Frischkäse
1 250 ml Hühnerbrühe
1 Büchse Artischockenherzen in Sole / Wasser grob gehackt
4 Tassen lose verpackte Spinatblätter
Salz zum würzen
¼ Tasse Parmesan
Backofen auf 200° vorheizen.
Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Speiseöl in eine große ofenfeste Pfanne. Braten Sie das Fleish beidseitig für 2 – 3 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Geben Sie den Knoblauch dazu und braten Sie ihn ca. 1-2 Minuten mit.
Fügen Sie den Frischkäse dazu und rühren Sie bis er zu schmelzen beginnt. Gießen Sie die Hühnerbrühe zu und fügen Sie den Parmesan-Käse bei.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abgedeckt köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 5 Minuten).
Geben Sie die Artischocken und Spinat zu und lassen Sie es köcheln bis der Spinat eingekocht ist.
Legen Sie die Pfanne in den vorgewärmten Ofen und braten das Essen für 15-20 Minuten.
Servieren mit Reis oder Nudeln!
