Gemüse und cremige Polenta mit Käse überbacken … das ist nicht nur gesund sondern schmeckt auch sehr gut.
Dieses Gericht ist einfach und sehr schnell gezaubert.
Zutaten:
1/2 Tasse Polenta
1 1/2 Tassen Wasser
Salz
Kräuter
Suppenwürze
diverses Gemüse (klein geschnitten und kurz angebraten)
Parmesan
Zubereitung:
Das Gemüse klein schneiden. Ich hatte Champignons, Karotten, Zucchini, Erbsen und Mais. In Olivenöl knusprig braten.
Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, Suppenwürze und Kräuter hinzufügen. Den Polenta einrühren kurz aufkochen lassen und dann den Polenta von der Herdplatte nehmen und ausquellen lassen.
Geriebenen Parmesan, etwas Butter und das gegarte Gemüse unter die Polenta haben und im Rohr mit Parmesan ca. 10 Minuten überbacken.
Ich hatte noch Schafkäse zu verbrauchen, den gabs dann bei mir einfach noch obendrauf.
Viel Spaß beim Nachkochen!