Möhren Möhren und nochmal Möhren. Wenn Karotten in der Hofkiste waren, kann ich damit immer eine ganze Kompanie versorgen. Die Karottenmuffins habt ihr ja schon von mir bekommen. Heute gibt es noch etwas leckeres. Eine richtig super duper leckere Blumenkohl-Karotten-Suppe. Mhm war die lecker. Genau richtig bei dem aktuell doch recht unfreundlichen Wetter.
Wir haben einen schönen Topf voll heraus bekommen. Ich schätze mal, dass es sich hier um vier Portionen handelt. Zwei davon friere ich mal schnell ein während ihr weiter lest. Lasst euch nicht stören, ich bin gleich wieder da *davon husch*.
Zutaten:
- ca. 600g geputzter Blumenkohl in Röschen
- 285g Möhren
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Becher Käuter Creme Fraiche
- etwas Ingwerpulver
- etwas Currypulver
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Gebt die Blumenkohlröschen in einen Topf. Dann schält ihr die Möhren, schneidet sie in Scheiben und gebt sie dazu. Die Petersilie klein hacken und zugeben. Nun mit der Gemüsebrühe bedecken. Das gibt die Grundsuppe.
Die Brühe muss mit dem Gemüse aufkochen. Dann solltet ihr die Herdplatte runter drehen und die Suppe für mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Weil meine Serie gerade so spannend war, habe ich das ganze auf 45 Minuten erhöht
Zieht den Topf nach Ablauf der Zeit von der Platte und püriert das Gemüse. Rührt die Creme Fraiche unter und schmeckt mit den Gewürzen ab. Fertig ist eure wundervoll cremige und super leckere Blumenkohl-Karotten-Suppe.
Ihr fragt euch jetzt sicher, was das auf dem Foto für Bällchen in meiner Suppe sind. Die könnt ihr getrost ignorieren. Hierbei handelt es sich um eine fertig gekaufte Suppeneinlage die Ben einmal probieren wollte. Schmeckte allerdings sehr nach Bratwurst und passte deshalb meiner Meinung nach nicht gut in diese leckere Suppe. Die kommen bei uns zukünftig auch in überhaupt keine Suppe mehr, aber für kleine Currywursthäppchen eignen die sich bestimmt
Viel Spaß beim kochen und guten Appetit!
Eure Steffi