Sonntag Nachmittag! Zeit für einen großen Pott Kaffee und ein Stück Kuchen. Doch was für einen Kuchen soll es geben? Wie wäre es denn mit diesem russischen Zupfkuchen...Lange Zeit habe ich einen Bogen um russischen Zupfkuchen gemacht, vor allem in Joghurtform. Die kleinen Schokostückchen haben mich eher abgeschreckt als angelacht. Doch als ich die neue Chefkoch aufschlug, die ich mal wieder empfehlen kann, lachte mich ein unglaublich ansprechendes Zupfkuchenrezept an. Herr A. war eh begeistert, da er diesen Kuchen schon ganz lange mal essen wollte. Also kurz eingekauft und ran an die Rührer. Das Rezept habe ich aber leicht abgewandelt, da ich auf 400g Butter in der Creme verzichten wollte. Er schmeckt aber trotzdem unglaublich himmlisch!. Schnell Kaffee aufsetzen und das Rezept nachbacken. Es wird jeden an der Tafel begeistern! 
Zutaten Für den Teig420g Mehl50g Kakaopulver3 TL Backpulver200g Zucker2 Pck. Vanillezucker2 Eier250g weiche Butteretwas Milch
Für die Quarkcreme1kg Magerquark250g Zucker2 Pck. Vanillezucker2 Pck. Vanillepuddingpulver4 Eier
Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.Mehl mit Kakao- und Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Dabei etwas Milch hinzufügen, damit es beim anschließenden Ausrollen leichter geht.Den Teig anschließend mit den Händen kurz verkneten und 2/3 des Teiges ausrolen und in eine gefettete Backform legen.Für die Quarkcreme den Magerquark mit dem Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und den Eiern zu einer glatten Creme rühren. Anschließend auf den Teig streichen.Mit einem Ausstecher Formen aus dem restlichen Teig ausstechen oder den restlichen Teig zerzupfen und auf die Quarkcreme legen.Etwa eine Stunde backen, abkühlen lassen und nach Geschmack noch mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Nachbacken!
