Ein einfaches Dessert, dass voll und ganz nach Weihnachten schmeckt. Der Klassiker Creme brûlée wird mit Zimt verfeinert und mit einem frischen Birnenchutney mit Vanille serviert.
Zutaten (für 4 Personen):
350 g Guma Patissserie Creme
2 Eier
2 Eigelb
80 g Staubzucker
Mark einer Vanilleschote oder Dr. Oetker Vanilleschotenmühle gerieben
4 TL Rohrzucker oder brauner Zucker
1/2 TL Zimt
Für das Birnenchutney:
2 Birnen
1 EL Butter
1 Vanilleschote
3 EL Zucker
1 EL Rum
Zubereitung:
Die Eier versprudeln und anschließend mit der Guma Patisserie Creme vorsichtig vermischen. Die Eigelbe, den Staubzucker und das Vanillemark Guma Patisserie Creme beimengen. Die Masse in die flachen Förmchen füllen und mit Klarsichtfolie abdecken. Für 40 Minuten in einer mit Wasser gefüllten Form bei 150° Grad Celsius dämpfen. Anschließend die Creme im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden kühlen lassen. Mit Zucker bestreuen und mit dem Gasbrenner karamellisieren.
Für das süße Birnenchutney: die Birnen schälen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Birnen darin weich dünsten. Mit frischer Vanilleschote und Zucker einkochen lassen. Das Birnenchutney noch warm zur Creme brûlée servieren.
Tipp: Mit ätherischen Ölen aus der Apotheke kann man unterschiedliche Geschmacksrichtungen wie Lavendel, Zitrone oder Rosmarin einbringen. Achtung: Unbedingt auf Verträglichkeit achten!
.s. cookingCatrin