Cräcker mat Roudrommelspaté
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Knollen Rote Bete (vakuum verpackt)
- 1 kleines Stück Meerrettich
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- etwa 2-3 Esslöffel Sesamöl
- Kräutersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
Außerdem:
- etwas Sesam zum Belegen
- Cräcker oder Baguettescheiben
Zubereitung:
- Für die Rote-Bete-Paste die Rote-Beten evtl. putzen und fein reiben.
- Den Meerrettich waschen, schälen und ebenfalls fein reiben.
- Den Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Stampfer vermischen. Während dem Stampfen langsam das Sesamöl untermengen. Das Ganze zum Schluss mit Kräutersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- Je 1 Cräcker oder Baguettescheibe mit der zubereiteten Rote-Bete-Paste dick bestreichen.
- Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf die Rote-Bete-Paste streuen.
Meine Tipps:
• Anstelle von Sesamöl, schmeckt Walnuss- oder Haselnussöl auch sehr lecker in dieser Paste.
Produktbeschreibung:
Die Rote Bete ist eigentlich eine rote Rübe. Die rote Knolle ist ein echtes Powerfood, vollgepumpt mit Vitaminen, Eisen und Antioxidantien. Daneben kann man sie vielseitig verwenden, als Suppe, Rohkost, Hauptspeisen, Carpaccio oder wie in unserem Fall auch als herzhafte Brotpaste. In der Industrie wird sie durch ihren Farbstoff Betanin zum Färben von Lebensmitteln verwendet.
