Cräcker mat Cumin-Tomatenzoos a frësche Fiigen
Zutaten für 4 Personen:
- 6 Romatomaten
- 50 g getrocknete Tomaten
- 2 Teelöffel Agavendicksaft
- Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Prise Vollmeersalz
- frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
- 4 Feigen
- 4 längliche Cräcker oder Knäckebrot
- etwa 120 g Kräuterfrischkäse
Außerdem:
- etwas Schwarzkümmel
Zubereitung:
- Für die Cumin-Tomatensauce die frischen Tomaten halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
- Die getrockneten Tomaten abgießen und in Streifen schneiden.
- Beide Tomatensorten mit dem Agavendicksaft, dem Cumin, dem Limettensaft, dem Vollmeersalz zusammen fein mixen. Das Ganze mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Feigen waschen und in feine Spalten schneiden.
- Je 1 Cräcker mit der Cumin-Tomatensauce bestreichen, danach die Feigenspalten und den Frischkäse darauf verteilen. Die restlichen Cräcker ebenso anrichten.
- Zum Schluss die Cräcker mit ihrem Belag noch mit Schwarzkümmel bestreuen.
Meine Tipps:
- • Den Agavendicksaft kann man auch durch Ahornsirup ersetzen. Dadurch bekommt die Sauce noch einen leichten Karamellgeschmack. Den Schwarzkümmel ersetzt man dann durch den schwarzen Sesam.
- • Eine andere Geschmacksnote bekommen die Cräcker, wenn man anstelle von Frischkäse, Ziegenfrischkäse oder Ricotta verwendet.
Produktbeschreibung:
Frische und reife Feigen sind ein Genuss fürs Auge. Je nach Sorte ist die Frucht in den Farben grün bis dunkelviolett erhältlich. Die meisten Feigen werden getrocknet.. Jedoch die feinsüße Säuerlichkeit passt zu vielen Gerichten, wie bei diesem Rezept, zu einem Käse.
Cumin oder Kreuzkümmel ist ein Doldenblütler, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden. Der Kreuzkümmel hat seinen Namen durch die kreuzförmige Blattstellung der Pflanze erhalten, sowie dem kümmelähnlichem Aussehen der getrockneten Früchten. Der Kreuzkümmel ist nicht verwandt mit dem Kümmel, denn die Pflanzen gehören verschiedenen Gattungen an und geschmacklich unterscheiden sie sich auch sehr stark.
