Couscous-Salat mit Kichererbsen
Schnell gemacht, gesund und sooooo lecker! Dieser Salat schmeckt als Zwischenmahlzeit oder als Beilage. Die sättigenden Kichererben sorgen dafür, dass garantiert niemand hungrig bleibt!
Zutaten (2 Portionen):
125 g Couscous2-3 EL Ajvarca. 150 g Kichererbsen (Dose)1/2 Bund Petersilie1-2 EL Öl Salz, PfefferTabasco (optional, nach Geschmack)
Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten (für mehr Geschmack bereite ich ihn mit Gemüsebrühe zu). Abkühlen lassen. Je nach Geschmack 2-3 Löffel Ajvar mit dem Couscous vermischen. Die Petersilie waschen, ganz fein hacken und unterheben. Nun vorsichtig das Öl untermengen. Zum Schluss die Kichererbsen hinzufügen und mit Salz und viel Pfeffer gut würzen. Wer es gern scharf mag, gibt 1-2 Tropfen Tabasco dazu. Fertig!