Zutaten (für 2 Portionen):
80 g Couscous
1/2 Bund Petersilie & Schnittlauch
2 – 3 EL Minzblätter
1 Faust voll grüner Salat
3 EL Mautner Markhof Honigsenf
Saft einer Zitrone
200 g Garnelen (geschält)
Salz & Pfeffer
etwas Bona Öl zum Anbraten
1/2 Faust Himbeeren
Zubereitung:
Den Couscous laut Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen. Den grünen Salat in Streifen schneiden und zum Couscous hinzufügen. Die Kräuter hacken und zum Couscous geben. Mit Olivenöl, dem Honigsenf und dem Saft einer Zitrone marinieren und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen in etwas Olivenöl anbraten und auf den Salat geben. Mit Himbeeren garnieren.
Tipp: der Salat schmeckt noch besser wenn er im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen kann.
Der Couscous Garnelen Salat wurde serviert in einer Holzschüssel von IHR.eu.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Mautner Markhof