"Für das Couscous habe ich eine halbe Zwiebel und zwei Frühlingszwiebeln geschnitten, in Chili-Öl angebraten, dann etwa 150g Couscous dazu gegeben, ein paar Mal gewendet und mit etwa 300ml Gemüsebrühe (Wasser und etwas Würzl) abgelöscht. Dann habe ich die Hitze reduziert und das Couscous vor sich hin kochen lassen. Dann zum Abkühlen beiseite gestellt. In der Zwischenzeit habe ich eine Salatgurke geschält und sie und drei Tomaten entkernt und kleingeschnitten. Dazu habe ich viel Olivenöl und Olivenöl mit Zitronen gegeben, Salz, etwas Chili und Pfeffer und dann noch viel frische Petersilie dazugeschnitten. Als das Couscous einigermaßen kalt war, habe ich die Gurkenmischung, geschnittenen Feta und tolle schwarze Oliven dazu gegeben."
Rezept von Sophie! :)