Man braucht (4 Personen):
1 kg Babykartoffeln2 EL OlivenölSalzPfefferGewürz nach Geschmack (in diesem Fall Cajun von Schuhbeck)
Die Babykartoffel gründlich waschen und in Viertel schneiden. In einer Schüssel zu den Kartoffeln 2 EL Olivenöl geben, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Zum Schluss noch das Gewürz der Wahl. Ich benutze gerne das Cajun Gewürz von Alfons Schuhbeck und gebe ca. 2 TL zu den Kartoffeln. Gut umrühren, so dass sich die Gewürze und das Öl verteilen. Den Ofen auf 200° (Umluft) vorheizen und die Kartoffelviertel auf einem Backblech hineingeben. Ca. 30 Minuten backen lassen.
Anmerkung: Im Reformhaus gibt es fertige Gewürzmischungen für Kartoffelecken. Manchmal benutzen wir von Würzel die Mexikanische Mischung. Auch von Alnature gibt es Kartoffelecken-Gewürzmischungen. Allerdings haben dann die Kartoffelecken eine Art dünne Gewürzkruste, was aber auch sehr lecker sein kann.