Seit einiger Zeit steht ein "Low Carb" Ernährungsbuch in meiner Küche.
Diese Woche wollte ich auch endlich einmal etwas ausprobieren.
Grund dafür ist meine aktuelle Erkrankung, wo ich auf Weizen und Zucker verzichten muss. Ich wollte also ein weizenfreies Brot kaufen, welches auch noch Low Carb ist. Hier passt das Nussbrot wunderbar. Leider ist es schwierig, beim Bäcker oder im Reformhaus (zumindest bei uns in Hannover) ein Nussbrot zu bekommen. Daher musste ich selbst tätig werden und backen. Für einen Backmuffel wie mir, eine ganz schöne Herausforderung. Hier muss ich aber sagen, einfacher geht's echt nicht. Das einzig Schwierige daran war es ,geschrotete Leinsamen/Leinsaat zu bekommen. Unser Reformhaus hat keine und im normalen Supermarkt habe ich keine gefunden. Mein Tipp: Schaut einfach mal bei Rossmann bei den Bioprodukten nach.
WAS IHR BRAUCHT
Eine Küchenmaschine, die Zutaten, einen Ofen und etwas Geduld. :)
For some time, there is a "low carb" diet book in my kitchen.
This week I wanted to try something even for once.
This is due to my current illness, where I have to give up wheat and sugar. So I wanted to buy a wheat-free bread, which is also low carb. Here the nut bread fits perfectly. Unfortunately, it is difficult to get at the bakery or in health food stores (at least here in Hannover) is a nut bread. So I had to be self-employed and bake. For a baking chamber like me, quite a challenge. Here I must say though, it's really easy really do not. The only hard part was to get crushed flaxseed / linseed. Our house has no reform and in the ordinary supermarket I have not found. My advice: Just look at Rossmann with organic products after.
WHAT YOU NEED
A food processor, the ingredients, an oven and a little patience. :)
ZUTATEN
300g Magerquark
5 Eier
100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
100g Leinsamen (geschrotet) *
2 EL Mehl
1 Pk. Backpulver
1 TL Salz
ggf. Brotgewürz
*bei Rossmann für 0,89 Euro
INGREDIENTS
300g low-fat curd
5 eggs
100g ground almonds or hazelnuts
100g flaxseed (not broken)
2 tablespoons flour
1 Pk. baking Soda
1 tsp salt
possibly Brotgewürz
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten zu einem Teig vermischen (in der Küchenmaschine ca. 1 Minute)und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 60-90 Minuten backen.
Auf einem Rost auskühlen lassen und im Kühlschrank oder einem sauberen Küchentuch aufbewahren.
Geschmacklich ist das Brot aufgrund der Nüsse natürlich sehr "Kuchen ähnlich." Dies schmeckt man bei deftigem Belag aber kaum noch, bei süßen Aufstrichen schmeckt es dafür echt super.
Eine kalorienarme Alternative zum normalen Weizenbrot und echt schnell gemacht!
PREPARATION
Combine all ingredients into a dough mix (in the food processor for about 1 minute) and place in a lined with baking paper box shape. At 180 ° C in a preheated oven for about 60-90 minutes.
Let cool on a wire rack and store in the refrigerator or a clean kitchen towel.
Taste the bread is due to the nuts of course very "similar cake." This one tastes with hearty topping but hardly in sweet spreads it tastes really great for that.
A low-calorie alternative to the normal wheat bread and made really fast!
Nährwerte eines Brotes
1780 kcal / 120g Fett / 45g KH / 121g Protein
1780 kcal / 120g fat / 45g KH / 121g protein
Guten Appetit!
Bon Appetit!
