also für alle schokoholics unter euch, auf in die küche und nachmachen, ihr werdet es nicht bereuen. aber achtung: suchtgefahr!
zutaten
- 80 g + 175 g + 150 g weiche butter
- 100 g +175 g + 75 g brauner zucker
- 50 g + 75 g zucker
- 1 +1 packung vanillezucker (oder jeweils 1 el selbstgemachter vanillezucker)
- 1 + 3 eier
- 75 ml milch
- 150 g + 120 g + 180 g mehl
- 2 el (back)kakao
- 1 gestrichener tl + 1/2 tl backpulver
- 200 g schokolade
- 75 g + 75 g schokotröpfchen (oder gehackte schokolade)
- salz
für den chocolate chip cookieboden den backofen auf 180° vorheizen. eine springform (24 x 24 cm, oder auch 26 x 23 cm oder eine runde mit 26 cm durchmesser) mit backpapier auslegen.
80 g butter, 1 prise salz, 100 g brauner zucker, 50 g zucker und 1 packung vanillezucker mit dem handmixer cremig rühren. 1 ei unterrühren. 150 g mehl mit 1 tl backpulver mischen mit und unter die butter-eimischung rühren. schokotropfen unterheben. teig in der form zu einem boden andrücken. der teig ist ziemlich klebrig also entweder mit gemehlten händen arbeiten oder mit einem teigspatel den teig „verdrücken“.
in der zwischenzeit für den brownieteig 175 g butter und 200 g schokolade bei schwacher hitze in einem wasserbad schmelzen. 3 eier, 175 g brauner zucker und 1 prise salz hellcremig aufschlagen. schokobutter unterrühren. 120 g mehl, 2 el kakao und 1/2 tl backpulver unter den teig rühren (nicht zu lange, nur so dass die zutaten alle feucht sind). auf dem cookieboden verteilen und ca 15 min backen. dann etwa 6 stunden auskühlen lassen. man kann auch schon früher den cookie dough darauf verteilen, aber dabei sehr vorsichtig sein, da der brownie sehr weich ist und die oberfläche sonst aufreist.
für den cookie dough 150 g weiche butter, 75 g brauner zucker, 75 g zucker, 1 packung vanillezucker, 75 ml milch, 1 prise salz und 180 g mehl zügig zu einem glatten teig verarbeiten (ich rühre zuerst butter und zucker leicht cremig, bevor ich den rest dazu gebe). 75 g schokotröpfchen unterheben. auf dem ausgekühlten brownie verstreichen und etwa 30 min kalt stellen.