Im Gespräch mit David Robertson und Wolfram Heinzerling, Area Director Central Europe von Whyte & Mackay, der Muttergesellschaft der Dalmore Destillerie habe ich mit meinen Gesprächspartnern neben den Selektionskriterien für die Fässer auch die Exklusivität und das Preisgefüge der Abfüllungen eingehend besprochen.
Wolfram Heinzerling, Area Director Central Europe, Whyte & Mackay und David Robertson, Rare Whisky Director, Dalmore
Zum Abschluss meines Besuchs bei Dalmore durfte ich fünf von David persönlich ausgewählte Constellation-Abfüllungen degustieren, die die gesamte Spannweite der Dalmore Destillerie widerspiegeln.
Unter Ihnen befanden sich neben nachfolgender
- Vintage-Abfüllung von 1991 (17 Jahre im Bourbon und 3 Jahre im Oloroso Sherryfass)
- Fass Nr. 4 von 1981 (26 Jahre Bourbon und 4 Jahre Oloroso Sherryfass)
- Fass Nr. 2140 von 1980 (31 Jahre im Oloroso Sherryfass)
- Fass Nr. 1 von 1978 (29 Jahre im Bourbon und 4 Jahre im Oloroso Sherryfass)
- Fass Nr. 7 von 1966 (37 Jahre im Bourbon danach 6 Jahre im Oloroso Sherry und schliesslich 2 Jahre im Bourbonfass).
Diese Abfüllung reifte 17 Jahre in ex-Bourbon und 3 Jahre in einem ex-Amoroso Oloroso Sherryfass
Insgesamt gibt es lediglich 43 vollständige Serien, da dies die gesamte Ausbeute aus dem zweiten Fass vom 6. Dezember 1983 war. Umso wertvoller wird die gesamte Collection über die Zeit werden und von der Vollständigkeitsprämie profitieren. Wer sich auf einige ausgewählte Flaschen fokussieren will, kann sich entweder nach Jahrzehnt (z.B. 1 Flasche pro Jahrzehnt), Finishing, Jahrgang oder Geschmacksnotiz entscheiden.
Geniesser und Sammler, die sich für eine, einige oder alle Flaschen der Constellation Collection interessieren, wenden sich bitte direkt an mich.
In diesem Sinne darf Weihnachten sehr bald kommen.
Slainte, Ralph