Wien (Culinarius/Markus Betz) – Diese Woche empfehle ich einen Stern am Himmel der Kollaborationsbiere: Der Beweis, dass es zwei kreative Bierexperten mit einem gemeinsamen Bier weit bringen können, ist das „Domrep Pils“ der Collabs Brewery. Gestatten? Jetzt haben Sie es mit den „Gypsy“ Brauern zu tun – und zwar mit der Diplom-Biersommeliere Dominique Schilk und dem Bierurgestein Adalbert Windisch. Beide leiten das Bierlokal Hawidere im 15. Wiener Gemeindebezirk.
Das fruchtig exotische Pils ist mit drei speziellen Aromahopfensorten angenehm ausgewogen. Domrep ist nicht nur mit viel Enthusiasmus, sondern auch mit der australischen Hopfenspezialität „Vic. Secret“ verfeinert. Eine mit jedem Schluck stärker werdende Bitterkeit kribbelt angenehm am Gaumen.
Dieses Pils ist groß – daher hat es die Wanderbrauerei derzeit zurecht ins Waldviertel geschafft, wo das Brauhaus Schremser die Tore weit gemacht hat und nach dem Erstproduzenten Bierol neuerdings die Herstellung übernimmt.
Das ist ein Stück erfolgreiche österreichische Braukultur, geprägt von Expertise, Kreativität und Zusammenarbeit. Daher sind wir BeerLovers auch so begeistert – vielleicht trifft man sich ja bald auf ein feines Domrep Pils im Wiener Hawidere?
Die BeerLovers rund um Diplom-Biersommelier Markus Betz bieten Craft- und Kreativbieren eine Bühne zur Vernetzung in der österreichischen und internationalen Community. Rund 1000 Biere in über 100 Bierstilen aus mindestens ebenso vielen Brauereien tummeln sich in der Wiener Gumpendorferstraße 35 – und natürlich auf www.BeerLovers.at.
Fotocredit: BeerLovers
