Hier kommt das letzte Rezept der #Pflaumenwoche und damit auch mein Lieblingsrezept. Es weckt bei mir Kindheitserinnerungen, denn nichts habe ich früher mehr geliebt als Quarkaufläufe, die es vorwiegend dann gab, wenn ich mal krank war. Süße Aufläufe sind Balsam für die Seele - und noch besser ist es natürlich, wenn sie auch noch gesund sind! Das typische Quark-Auflauf-Rezept von früher, mit reichlich Butter und Zucker, kommt heute nicht mehr auf meinen Tisch; dafür aber eine leckere cleane Variante mit Pflaumen oder Zwetschgen und dem proteinreichen Powerkorn Amaranth. Beachtet: Wenn ihr Pflaumen nehmt, wird der Auslauf "wässriger" und weicher, bei Zwetschgen wird er eher fest!
Mehr Rezepte und Infos über Pflaumen, deren Anbau und ihre Verwendung könnt ihr hier nachlesen. Im Rahmen der Kampagne „Deutschland - Mein Garten" findet ihr dort übrigens auch jede Menge Wissenswertes über weitere heimische Obst- und Gemüsesorten.
