Wer auf seine Ernährung achtet, ggf sogar Kalorien zählt und/oder viele Kohlenhydrate meidet, der hat es meistens sehr schwer in Sachen Brot. Und wir lieben doch alle Brot oder Brötchen ? Oder etwa nicht ? Ich habe schon einige verschiedene Rezepte für Low Carb Brötchen ausprobiert und so richtig hat mir keines der Rezepte zugesagt. Schmeckte halt doch immer etwas zu "anders" als gewohnt. Heute möchte ich euch jedoch ein tolles Rezept zeigen, welches mir wirklich gut geschmeckt hat und ich garantiert immer wieder gerne machen werde. Einen passenden Low Carb Aufstrich werde ich euch die Tage dann auch noch dazu vorstellen.
Zutaten für 6 -8 Low Carb Brötchen
100gr Vollkornmehl
50gr Leinsaamen, geschrotet
100gr Eiweißpulver, neutral
500gr Magerquark
2TL Backpulver
1TL Salz
1 EL Milch
4 Eier
02. Mehl, Leinsamen, Eiweißpulver und Salz vermengen
03. Das Eigelb mit den Quark cremig rühren und die trockenen Zutaten mit der Milch unterrühren
04. Nun den kalten Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig 10 Min ruhen lassen
05. Währenddessen den Backofen auf 200° vorheizen
06. Aus dem Teig 6 - 8 Kugeln formen und auf dem Backblech auslegen
07. Kurz anbacken lassen und ein Kreuz einschlitzen, damit die Hitze entweichen kann
08. Die Brötchen nun ca. 30 Minuten backen, bis sie gold braun geworden sind
Liebe Grüße, EllaHabt ihr schon einmal Quarkbrötchen gemacht ?Habt ihr Tipps für einen tollen Aufstrich dazu ?