Sind wir mal ehrlich: wer liebt es nicht zu snacken? Snacks sind eine super Alternative um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und extreme Hungerattacken zu vermeiden. Aber was snackt man am besten?
Beim Clean Eating greift man natürlich nicht zum nächstbesten Schokoriegel, sondern sucht sich gesunde Alternativen. Hier gibt es von einzelnen Nüssen oder Mandeln, Obst- und Gemüsesticks oder selbstgemachten Müsliriegeln jede Menge Möglichkeiten. Ich persönliche liebe Müsliriegel, aber sie müssen gut gemacht sein! Ich mag es nicht wenn sie zu kross sind und ich das Gefühl habe, ich esse ein Stück trockenes Brot. Genau so wenig mag ich aber auch zu klebrige Müsliriegel. Außerdem müssen sie süßlich sein, denn wie gesagt, sonst kann ich auch Brot essen.
Ich habe mich wirklich schon durch diverse Rezepte getestet und muss gestehen: meine Anforderungen sind nicht sehr leicht zu erfüllen, manchmal hatte ich gar das Gefühl es wäre unmöglich. Also habe ich mich mal selbst versucht und bin recht zufrieden. Die Müslieriegel sind knackig, aber trotzdem nicht zu fest, sind leicht süß und trotzdem kernig und vor allem: sie machen satt! Das Rezept für die Riegel ergibt genau ein Blech, ein normales Blech! Denn wie ich feststellen musste, sind die Mengenangaben anderer „für ein Blech“ nicht mit meinen normalen Backofen-Blechen kompatibel, scheinbar habe ich XXL-Formate oder was auch immer!
Aber langer Rede kurzer Sinn, kommen wir zum Rezept!
- 100g feine Haferflocken
- 50g Kokosraspeln
- 20g Chia-Samen
- 30g Sonnenblumenkerne
- 70g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 1-2 EL Kokosöl
- 1-2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 75-100g gehackte Schokolade
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- Die Schokolade fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
- Zum Schluß das Öl sowie den Honig erhitzen und zusammen mit den Eiern über die Masse geben.
- Nun den Teig (er wirkt etwas trocken) auf ein Backblech geben und fest andrücken.
- Bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen.
Zum Schluss kannst du natürlich noch ein beliebiges Topping hinzufügen. Ich habe geschmolzene dunkele Schokolade sowie einige Kokosraspeln gewählt. Du kannst aber auch dein Schoko-Topping gesünder gestalten, in dem du Kokosöl zum Schmelzen bringst und es mit ein wenig Honig und Backkakao verschmischst. Ich habe dunkle Schokolade (80%) von Aldi Süd genommen und sie mit einem Löffel Kokosöl „gestreckt“.
Wenn du die Riegel etwas „teigiger“ und weniger kross möchtest, kannst du einfach den Anteil an gemahlenen Mandel erhöhen und dafür ein paar Kerne weglassen. Ich könnte sie mir auch mit Apfelmus gut vorstellen, das werde ich demnächst mal ausprobieren!
Hast du noch ein Non-plus-Ultra-Rezept parat? Falls ja, teile den Link oder das Rezept doch in den Kommentaren mit mir!
