Obwohl der Sommer gerade ein wenig schwächelt, hatte ich schon seit Wochen Lust, endlich einmal selber Eiscreme auf cleaner Basis herzustellen. Ich liebe Eiscreme im Sommer, aber wenn ich mir die Zutaten der typischen Eis-Hersteller anschaue, bringt mich das zum Nachdenken. Werft mal einen Blick auf die Zutatenliste! Wahnsinn, was dort zu finden ist: “Glukosesirup, Zucker, gezuckerte Kondensmilch, gezuckerte Kondensmagermilch, Glukose-Fruktosesirup, Emulgator, Feuchthaltemittel, Butterreinfett, Verdickungsmittel, Farbstoff usw.” Nicht wirklich schön! Das muss doch auch in cleaner(er) Form gehen, habe ich mir gedacht und daher am vergangenen Wochenende mal wieder in meiner Küche experimentiert.
Herausgekommen ist ein tolles Rezept für Clean Eating Eiscreme mit Matcha-Pulver und Banane. Und die Herstellung funktioniert sogar ohne Eismaschine.
Zutaten für ca. 0,5 Liter Clean Eating Eiscreme:
- 250 ml Sojasahne (alternativ: normale Schlagsahne, wer mag)
- 150 ml Mandelmilch (alternativ: normale Milch, wer mag)
- 3 leicht gehäufte TL Matcha-Pulver
- 1 reife Banane
- 2 EL Honig
- 1 gefriergeeigneter, kastenförmiger Tupperbehälter
Zubereitung der Clean Eating Eiscreme mit Matcha und Banane:
- Milch, Banane, Matcha-Pulver und Honig in den Mixer geben und vermengen, bis eine Flüssigkeit entsteht, die einem Shake ähnelt.
- Sojasahne oder normale Sahne mit einem Rührgerät steif schlagen.
- “Shake” in den Tupperbehälter geben und die Sahne unterheben. Alles gut vermengen.
- Tupperbehälter in ein Gefrierfach stellen und ca. 1 Stunde lang ca. alle 10 Minuten umrühren. Hier braucht es ein wenig Fingerspitzengefühl, wie ich selbst festgestellt habe! Wer eine Eismaschine hat, kann sich das häufige Umrühren per Hand ersparen. Für alle anderen ist dies der wichtigste Schritt in der Zubereitung! Sonst bilden sich schnell Eiskristalle und/ oder das Matcha-Pulver setzt sich am Grund des Tupperbehälters ab.
- Wenn das Eis komplett durchgefroren ist, kann es direkt wie normales Eis serviert werden. Ich habe es zusätzlich noch mit Mandelkrümeln bestreut. Fertig!
Diese Eiscreme ist nicht nur clean, sondern auch super lecker! Es ist sowohl die Banane, der Honig als auch der Matcha-Tee gut herauszuschmecken. Absolut was für Naschkatzen wie mich! Zwar ist die Clean Eating Eiscreme nicht ganz so cremig, wie ihr es vielleicht von gekauftem Eis gewohnt seid, aber dafür besteht sie nur aus 5 einfachen Zutaten. Da lohnt es sich, mal ein wenig zu rühren, bis die Zutaten zu dieser unwiderstehlichen Eiscreme gefroren sind… ;-)
Wer übrigens noch das richtige Matcha-Pulver sucht, sollte sich mal bei imogti umschauen. Dort gibt es Bio-Matcha in jeder Qualität und Preisklasse. Ich kaufe liebend gern dort ein. Für das Rezept habe den “hellblauen” Morning Blend Matcha verwendet.
