Unsere lieben Nachbarn hatten uns aus Frankreich Kastanienmehl mitgebracht.
In Deutschland ist dieses sehr aromatische Mehl nicht so häufig zu bekommen – leider.
Wenn wir es denn aber haben, dann verwenden wir es natürlich auch, so wie heute für dieses Clafoutis, welches durch das Kastanienmehl einen „nussige“ Note bekommt, was sehr gut mit den Äpfeln und Zwetschgen harmoniert.
Zutaten für eine Form von 30 x 24 cm:
- 2 „süße“ Äpfel, wir: Goldparmäne
- 12 Zwetschgen
- 200 g Kastanienmehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- etwas Zitronenschalenabrieb (~ 1/2 TL)
Zubereitung:
Kastanienmehl mit Zucker und Eiern verrühren.
Die Milch zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Zwetschgen entsteinen und halbieren.
Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden.
Eine Auflaufform dünn mit Butter einfetten.
Den Teig in die Form füllen.
Das Obst in den Teig legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.