Guten Morgen ihr Lieben!
Ich habe doch glatt das letzte Rezept von unserem Picknick unterschlagen!
Dabei war das Ciabatta sooo lecker!
Zutaten:
- 900 g Weizenmehl
- 2 Pck. Trockenhefe
- 500 ml Wasser, lauwarm
- 5 EL Milch, lauwarm
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 100g grüne Oliven ohne Stein, gehackt
Zubereitung:
- 500g Mehl mit Hefe mischen. Wasser, Milch, Öl und Salz hinzugeben. Mit Knethaken zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
- Mit Mehl bestäuben und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich vergrößert hat.
- Oliven zum Teig geben und gut verarbeiten.
- Teig nochmals gehen lassen (etwa 20-30 Minuten).
- Teig vierteln und 4 Brote formen. Dabei nicht kneten! Zugedeckt nochmals etwa 90 Minuten ruhen lassen. Er geht nur noch wenig auf.
- Ein oder gleich zwei Backbleche im Ofen erhitzen, etwa 5 Minuten bei 200 Grad. Anschließend Backpapier und je zwei Fladen aufs Blech legen, mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl bestäuben. Bei etwa 200 Grad 20-25 Minuten backen.
… schmeckt toll zur Walnußcreme aber auch pur,
mit Butter oder gutem Olivenöl bestrichen
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