Eigentlich ist die Grillsaison bei uns ja schon seit Längerem eröffnet, aber letztes Wochenende haben wir gefühlte 100 Mal gegrillt und dabei ist mir die Idee gekommen, dass ich Euch in Zukunft doch auch etwas mehr an meinen herzhaften Küchenproduktionen Teil haben lassen möchte... Es muss ja nicht immer etwas Süßes sein und manchmal fallen mir eben auch ganz leckere Dinge ein, die kein Kuchen, Dessert oder Sonntagssüß sind. Daher werdet Ihr jetzt hier von mir zwischendurch auch mal ein Brot, ein Süppchen, einen Salat oder Ähnliches präsentiert bekommen. Ich hoffe sehr, das gefällt Euch dann auch so gut, wie meine süßen Sachen! Den Anfang mache ich heute mit dem Lieblingsbrot meiner Familie. Das geht bei uns immer, ob zum Grillen oder zum Salat, zum Brunchen mit Freunden, alle lieben es: ein Ciabatta mit getrockneten Tomaten. Dazu habe ich Euch ein wahnsinnig leckeres, ultra-schnell zubereitetes Ketchup mit Mango mitgebracht. Dieser fruchtige Geschmack ist einfach die Wucht, probiert es aus!
Für 2 Ciabatta benötigt Ihr:
450 ml lauwarmes Wasser
750 g Mehl
3 gestr. TL feines Meersalz
2 EL Honig
1/2 Würfel Hefe
75 g getrocknete Tomaten klein geschnitten
2 EL Olivenöl
Zutaten für ca. 2 Flaschen á 500 ml Ketchup:
500 g Mangofrucht (geschält und ohne Kern gewogen) 150 g rote Zwiebeln 200 g Tomatenmark 75 g Rohrzucker 125 ml Apfelessig 250 ml Apfelsaft Pfeffer, Salz und Piment zum Abschmecken
Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben, ganz kurz aufkochen, dann leise für ca. 10 Minuten köcheln.. Nun mit dem Pürierstab die Masse sehr fein pürieren und in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. Die Flaschen auf den Kopf stellen, so entsteht ein Vakuum und das Ketchup ist länger haltbar. Tipp: Wenn Ihr auf einer Grillfete eingeladen seid, dann nehmt doch einfach eine Flasche von Euren Mango-Ketchup als Geschenk mit!
So, Ihr Lieben, ich geh' jetzt mal wieder Grillen... ach nein, quatsch! Ich leg' mich jetzt auf meine Terrasse und genieße noch ein paar Sonnenstrahlen. Habt es noch fein in dieser Woche!
Ich wünsch' Euch was!