Chrysanthemensalat

Chrysanthemensalat

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Zutaten:
  • die gezupften Blütenblätter von etwa 20 Speise Chrysanthemenblüten
  • ½ Kopf Lollo-Rosso, in feine Streifen geschnitten
  • ¼ Mango, geschält und in Streifen geschnitten
  • 1 Kiwi, geschält und in Streifen geschnitten
  • 12 Kirschen, entsteint und geviertelt
  • 1 Eßlöffel Naturjoghurt
  • 1 Eßlöffel Schmand
  • 1 Teelöffel Bittermandelöl
  • 5 Eßlöffel O-Saft
  • Salz und Tabasco
  • ¼ Löffel Orangenblütenwasser oder Orangenaroma
  • Wasser

So wird der Chrysanthemensalat zubereitet:
Die Blütenblätter mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb abschütten. Aus Joghurt, Schmand, Bittermandelöl, O-Saft und Aroma eine Sauce rühren und mit Salz und Tabasco abschmecken. Blüten, Salat und Obst vermischen, mit dem Dressing marinieren und auf Salattellern anrichten.
Tipp:
Der Salat passt gut zu Gerichten der asiatischen Küche.

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