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Zutaten:- die gezupften Blütenblätter von etwa 20 Speise Chrysanthemenblüten
- ½ Kopf Lollo-Rosso, in feine Streifen geschnitten
- ¼ Mango, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 Kiwi, geschält und in Streifen geschnitten
- 12 Kirschen, entsteint und geviertelt
- 1 Eßlöffel Naturjoghurt
- 1 Eßlöffel Schmand
- 1 Teelöffel Bittermandelöl
- 5 Eßlöffel O-Saft
- Salz und Tabasco
- ¼ Löffel Orangenblütenwasser oder Orangenaroma
- Wasser
So wird der Chrysanthemensalat zubereitet:
Die Blütenblätter mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb abschütten. Aus Joghurt, Schmand, Bittermandelöl, O-Saft und Aroma eine Sauce rühren und mit Salz und Tabasco abschmecken. Blüten, Salat und Obst vermischen, mit dem Dressing marinieren und auf Salattellern anrichten.
Tipp:
Der Salat passt gut zu Gerichten der asiatischen Küche.
