Letztens hatte ich mal wieder richtige Lust auf Cookies. Die klassischen, die ein bißchen knusprig sind, aber auch weich innen und ein bißchen zäh. Chewy eben. Da kam mir das Rezept für Chocolate Snickers Cookies aus der aktuellen "Lecker Bakery" genau recht. Das Rezept ist für 16 Kekse angegeben, bei mir sind es allerdings gut 20 geworden. Sarah hat das Rezept auch schon probiert und kam auf 17. Mir waren die Kekse groß genug, das kann man also ganz nach der eigenen Vorliebe gestalten. Hier das Rezept:
150g Zartbitterschokolade
200g Mini-Erdnuss-Karamell-Riegel
125g weiche Butter
175g Zucker
etwas gemahlene Vanille (oder Vanillezucker)
Salz
1 Ei (Gr. M)
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Karamellriegel grob hacken.
Butter, Zucker, Vanille und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Erst Ei, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unter die Butter-Schoko-Mischung rühren. Als letzes ca. 2/3 der Karamellriegelstückchen unter den Teig heben.
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und zwei bis drei Bleche mit Backpapier belegen. Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen auf die Bleche geben, dabei genügend Abstand halten, da die Cookies beim Backen ziemlich in die Breite gehen. Die Häufchen etwas flach drücken und die übrigen Karamellstückchen darauf streuen, leicht andrücken.
Die Cookies nacheinander ca. 10 Minuten backen (mein Ofen hat eher 13-15 Minuten gebraucht, bei Sarah waren die Kekse dann schon dunkel, man sollte sie also wohl im Auge behalten).
Danach kann der Genuss losgehen, denn die Kekse sind genau so lecker, wie sie aussehen. Die Konsistenz war genau richtig und der Geschmack nussig-schokoladig, genau wie es sein soll.
Und in ein kleines Tütchen gepackt hat man gleich ein Mitbringsel für den nächsten Familienbesuch.
Alles Liebe
Schokolia