Während der Hitze habe ich immer den Wunsch, meine Zigarette zum Kaffee durch etwas Gebäck zu tauschen. für ca. 18 Muffins:
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker (Bourbon-)
1 EL Backpulver
4 EL Kakaopulver
1 Ei(er)
6 EL Öl, (Sonnenblumenöl)
200 ml Milch
200 g Himbeeren, TK
50 g Kuvertüre, weiße (falls ihr eine Glasur wünscht, ich mag es nicht ganz so süß lieber)
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Alle diese Zutaten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Kakaopulver, Ei, Öl, Milch vermischen und die tiefgekühlten Himbeeren unterheben! Ich hatte das Glück, zuckersüße frische Himbeeren im Tiefkühl zu haben aber die gekauften sind auch super. So, jetzt in die Form und 25-30 Minuten in den Ofen! Fertig! Solltet ihr noch die Glasur wollen, schmelzt ihr die Kuvertüre in einem Wasserbad, füllt alles in einen Gefrierbeutel und piekst ein kleines Loch mit einer Nadel. in den Zipfel. So könnt ihr die Muffins individuell verzieren, oder ihr bestreicht den ganzen Muffin mit einem Küchenpinsel.
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