Gleich vorneweg: nein ich habe mich nicht im Monat geirrt, noch bin ich in Weihnachtsstimmung. Auch wenn es ganz danach aussieht, aber das Thema bei Ina's 'Let's cook together' im November lautet diesmal A cookie a day. Im ersten Moment habe ich mir schon gedacht, dass das Thema diesmal ein wenig weihnachtlich angehaucht ist. Aber schaut man in den Geschäften, gibt es schon seit ein paar Wochen bereits die Weihnachtssüßigkeiten und so ganz am Rande: dieses Wochenende machen bei uns die ersten Christkindlmärkte auf ... Wo ist bloß die Zeit geblieben, denk ich mir jedes Jahr zur selben Zeit. Jedenfalls habe ich es auch dieses Monat geschafft, bei Ina's Blogaktion mitzumachen. Geworden sind es Chocolate-Orange Cookies. Ein Traum diese Kekse und ich denke die werden nun öfters gebacken. Kennt ihr nämlich die Chokinis von Bahlsen (also die Kekse, die es zu kaufen gibt)? Ich liebe diese Kekse und die Cookies erinnern mich so total an diese Kekse.
Zutaten für 25 -30 Stück Zubereitung
150 g Mehl
45 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
75 g Zucker
1/2 P. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer halben Orange
1 Ei
93 g Butter, weich
70 g Zartbitterschokolade
Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Anschließend Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Schale einer halben Orange, Ei und Butter hinzufügen. Mit dem Knethaken des Mixers gut durcharbeiten.
Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und kurz unter den Teig kneten.
Anschließend den Teig auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und eine Rolle formen. Diese in eine Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für ca. 2 Stunden kalt stellen.
Den Teig nun in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit den Händen zu einer Kugel formen und flach drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 bis 14 Minuten backen.
