Eine große Leidenschaft von mir, neben dem Reisen, sind Cupcakes in allen erdenklichen Farben und Kombinationen. Es ist mittlerweile 3 Jahre her, dass ich meine erstes Cupcakeset geschenkt bekam. In der Zwischenzeit durfte ich schon für einige tolle Geburtstage, Hochzeiten und Adventsausstellungen zauberhafte Cupcakes zubereiten. Einen Teil davon findest Du auf meiner zweiten Seite Anna's Heavenly Cupcakes.
Passend zu Silvester habe ich mich dieses Jahr für einen Klassiker entschieden: Chocolate Chip Cupcakes mit Chocolate Frosting. Der Dauerbrenner unter den Cupcake Kreationen.
Durch den hellen Teig werden die Törtchen nicht zu "schokoladig", aber die Schokostückchen machen es ein bisschen bissfester ;) Da sich diese Kreation auch für andere Festivitäten eignet, möchte ich mein Rezept heute mit Dir teilen.
Damit es auch richtig festlich wird, dürfen silberene Muffinförmchen und Wunderkerzen natürlich nicht fehlen. Diese sind nicht nur an Silvester ein Hingucker, sondern auch garantiert an der nächsten Geburtstagsparty.
ZUTATEN für 12 Stück175g weiche Butter175g Zucker180g Mehl200g Zartbitterschokolade 2 Eier150g Sahne1 Pck. Vanillezucker1/2 Pck. Backpulver
200g Doppelrahmfrischkäse100g Puderzucker150g Zartbitterschokolade125g geschlagene Sahne
ZUBEREITUNG
1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen füllen.
2. Die Zartbitterschokolade in nicht zu kleine Stücke hacken.
3. Butter mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
4. Nach und nach Eier, Zucker und Vanillezucker dazugeben bis sich alles vermengt hat.
5. Die Sahne vorsichtig unterrühren.
6. Löffelweise Mehl und Backpulver dazugeben und zum Schluss die gehackte Schokolade mit einem Löffel unterheben.
7. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen. {Nach Ablauf der Zeit eine Stäbchenprobe machen.}
1. Für das Frosting den Doppelrahmfrischkäse mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
2. Den Puderzucker sieben und unterrühren.
3. Die Schokolade langsam! im Wasserbad schmelzen und auch dazugeben.
4. Zum Schluss die steifgeschlagene Sahne unterheben.{Sollte das Frosting noch nicht fest genug sein, einfach für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.}
5. Nun das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit verzieren.
♥