Es ist Sonntag, es regnet und schneit - abwechselnd - I give you Cookies!!! Seit diesen Macadamia Keksen mit weisser Schokolade bin ich dem Backen von Cookies verfallen, total und bedingungslos ...... ohne Wenn und Aber werden verschiedene Variationen ausprobiert. Diese sind wieder einmal total einfach und halten sich nicht wirklich lange in der Dose :o)). Das Rezept ergibt 25 - 30 Cookies. Ich fand das Rezept im Sainsburys Magazine vom April. Folgende Zutaten kamen rein:100g weiche Butter, ich nehme immer Salzbutter100g heller/oder dunkler Muscovado Zucker (ich hatte nur den dunklen)60g weisser, feiner Zucker1 Vanillezucker / oder 1 TL Vanilleextrakt2 Eier, verschlagen200g Mehl, ich habe weisses Dinkelmehl genommen1/2 TL Natron1/2 TL Backpulver100g dunkle Schokolade, gehacktDen Ofen auf 190 Grad vorheizen, die Zutaten der Reihe nach in einem Blender zu einem Teig verarbeiten, nicht zu lange schlagen, damit die Schokolade nicht bricht.Mit zwei Esslöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, Abstand halten, die Häufchen verlaufen. Backzeit 12 - 15 Minuten, sie sollen innen noch etwas weich sein.