Am letzten Sonntag hatte ich den ersten mittelschweren Cookie-Back-Wahn für dieses Jahr. Nach der dritten Sorte musste ich dann leider aufhören, weil ich keine Butter mehr im Haus hatte - Skandal ;)
Unter anderem ist meine Wahl auf die heutigen Chocolate Chip Cookies mit Sesam und Sojasauce gefallen, die mich, als ich sie bei joy the baker gesehen habe, sofort angesprochen hatten. Die Sojasauce schmeckt man überhaupt nicht heraus, im Prinzip dient sie als Ersatz für die sonst enthaltene Prise Salz. Den Zucker habe ich, wie immer um die Hälfte reduziert - vollkommen ausreichend. Der schwarze Sesam macht sich zusammen mit der Zartbitterschokolade sehr gut - uns haben die Cookies sehr gut geschmeckt, auch der "Schwägerin" und dem Arbeitskollegen.
Aus dem Rezept erhaltet Ihr etwa 25 Cookies, je nach gewählter Größe. Die anderen beiden Sorten waren auch sehr lecker, die Rezepte folgen noch.
Chocolate Chip Cookies mit Sesam und Sojasauce
Zutaten:
120 gr Butter, weich
110 gr Zucker, braun
1 Ei
1 TL Sojasauce
1 EL Sesam, schwarz
180 gr Weizenmehl, Typ 405
0,5 TL Backpulver
100 gr Zartbitterschokolade (ich: 60%)
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Butter, Zucker und Sojasauce gut verrühren. Das Ei zufügen und unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Sesam unterrühren. Die Schokolade hacken und zum Schluss unterrühren.
Mit 2 Esslöffeln oder dem Eisportionierer Kugeln (Ø 3cm) auf die Backbleche verteilen, etwas Abstand lassen, da die Cookies breiter werden. Die Kugeln mit einem bemehlten Glasboden oder der Hand etwas flach drücken, sie sollten etwa 3-4 mm hoch sein. Die Bleche nacheinander für etwa 9-11 min. auf der mittleren Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz (1-2 min.) auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Gittern komplett auskühlen lassen.
Lasst es Euch schmecken!
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